[ei] - похоже на русское сочетание эй. Однако в Англиском языке нет мягких и твёрдых гласных, соответственно в словах say ( cэй), pay ( пэй), May ( мэй) как и во многих остальных язык находится где-то посередине между твёрдыми и мягкими звуками. Лучше всего пользоваться словарём LDOCE online. Там есть произношение каждого слова в Английском и Американком вариантах и есть фразы с этими словами.
Что касается удобства в использовании иностранного языка, то я вам расскажу случай из моей практики. Ко мне обратился пожилой Американец с просьбой позаниматься русским. Он рассказал, что долгое время учил русский самостоятельно и когда собрался с женой в Россию, сказал, что гида брать не будут. В каком же шоке он был, когда понял, что никто его не понимает и он никого не понимает. Он произносил слова как ему удобно. Но к сожалению, ему "было удобно" ставить ударения в словах не там где нужно, заменять русские звуки английскими и путать все падёжные окончания. Приблизительно также будет звучать английский если вы начнёте на нем говорить как удобно вам. Язык вы учите не для того, чтобы разговаривать сам с собой, а для того чтобы вас понимали другие и вы их могли понять, поэтому постарайтесь говорить по-английски как англичане и американцы!